Fare vino in VALLE CAMONICA: Enrico Togni e i vitigni dimenticati
Di cosa parliamo
Si puo’ fare grande vino in Valle Camonica? Per questa puntata portiamo al bancone Enrico Togni dell’azienda agricola Togni Rebaioli (Erbanno, Darfo Boario Terme), uno dei pionieri della viticoltura camuna: ha iniziato nel 2002 ed e’ tra i fondatori della denominazione IGT Valle Camonica.
Con lui ripercorriamo la storia di un territorio che nel 1955 contava 1.500 ettari di vigna (quasi meta’ dell’attuale Franciacorta) e che oggi ne ha appena 150: cosa e’ successo con l’industrializzazione e il cambio generazionale, e perche’ vale la pena ripartire da qui. Si parla dell’errore storico di puntare su Merlot e Incrocio Manzoni, della riscoperta di vitigni autoctoni come l’Erbanno (e il suo legame con la Schiava bresciana), della sfida di coltivare il Nebbiolo “fuori zona” (spoiler: e’ un dittatore), di spumanti, disciplinare, DOC vs IGT e del valore del marchio Valcamonica.
Una chiacchierata su terroir, identita’ e visione, con un finale dedicato a un amico e al mistero del Lanzato, il vino camuno famoso negli anni ‘50. 🍷🍇
Capitoli
- 00:00 Intro: finalmente un camuno al podcast
- 00:34 Chi e’ Enrico Togni (Togni Rebaioli, Erbanno)
- 01:03 Gli inizi nel 2002-2003: i pionieri del vino camuno
- 02:19 Nasce la denominazione IGT Valle Camonica
- 02:57 1.500 ettari nel ‘55, 150 oggi: cosa e’ successo
- 03:38 Industrializzazione e cambio generazionale in valle
- 05:55 Perche’ restare: “la Valle Camonica e’ casa”
- 07:39 Il grande potenziale del terroir camuno
- 09:36 L’errore storico: Merlot e Incrocio Manzoni
- 10:15 L’Erbanno: il vitigno autoctono riscoperto
- 12:49 Erbanno e Schiava bresciana: vitigni e conoidi
- 15:06 Disciplinare: come sono stati scelti i vitigni
- 22:32 Il nebbiolo di Enrico (e perche’ il vicino non l’ha copiato)
- 23:29 Fare nebbiolo fuori dalle zone nobili: New York 2018
- 25:55 Il nebbiolo “e’ un dittatore”: biotipi e selezioni massali
- 28:36 Spumanti e denominazione: il problema del VSQ
- 29:54 Serve una DOC o bastano le IGT?
- 31:30 Valcamonica, un marchio forte
- 32:26 Il ricordo di un amico e il mistero del Lanzato
