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11 puntate pubblicate.
La sua Trattoria La Madia (Brione) e' appena stata premiata da Gambero Rosso come "Ristorante dell'anno 2026" - un solo locale scelto in tutta Italia, con la motivazione "pura avanguardia e ricerca".
Si puo' finire sulla Guida Michelin senza aver mai fatto l'alberghiera?
Cosa serve per trasformare 12 metri quadri in uno dei posti piu' chiacchierati di Brescia?
Si puo' fare grande vino in Valle Camonica? Per questa puntata portiamo al bancone Enrico Togni dell'azienda agricola Togni Rebaioli (Erbanno, Darfo Boario Terme), uno dei pionieri della viticoltura camuna: ha iniziato nel 2002 ed e' tra i fondatori della denominazione IGT Valle Camonica.
Cosa rende Krug lo champagne piu' desiderato al mondo? E una bottiglia vale davvero quello che costa?
Il pane lo mangiamo ogni giorno, ma quanto ne sappiamo davvero?
Dal 1881 nel cuore di Brescia, l'Osteria al Bianchi è molto più di un locale: è un rito. Il "Sabato del Bianchi", il Bertagni, il Pirlo e una storia di famiglia lunga tre generazioni che ha trasformato una semplice osteria in uno dei fenomeni più amati della città.
Quarta puntata di Scomodo Podcast. Ospite Andrea Pegoiani, delegato della guida Slow Wine 2026 per la Franciacorta: si parla di cosa significa davvero raccontare un vino di territorio, perché un punteggio non basta e cosa c'è dietro la scelta di una cantina.
Cosa si studia davvero all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo? Marta e Massimiliano si siedono al tavolo con due studenti — Riccardo Ferrara (Abruzzo) e Nicola Silipo Caglio (Canavese) — figli di ristoratori, futuri imprenditori del vino e del cibo.
Il bancone torna a sbattere. Con Bagassi smontiamo le dinamiche di un mercato del vino schizofrenico: distribuzione, filiera, listini, vendita reale. Niente diplomazia, niente marketing plastificato — solo terra e verità che di solito si sussurrano a telecamere spente.
Una conversazione senza filtri con una delle voci più libere della Franciacorta. Si parla di come il clima sta cambiando le regole del gioco, di comunicazione del vino che non sia marketing travestito, e del perché certi produttori non hanno voglia di stare al coro.
Nessuna puntata corrisponde al filtro.
